2024年中考生物复习发酵技术生物知识点

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发酵技术

⒈发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。

⒉食品生产酒粮和水果放久了会有酒味，是酵母菌发酵的结果。

3.果酒暴露在空气中变酸，是醋酸菌发酵的结果。

4.使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的细菌是乳酸菌。

5.酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米，适宜温度为25~30℃。

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